六月の鹿について


店名   自家焙煎珈琲 六月の鹿
所在地  〒020-0023 岩手県盛岡市内丸5-5
TEL/FAX  019-654-1671
営業時間 10:30 ー 18:30
定休日  毎週日曜日と毎月最終月曜日
代表者  熊谷拓哉

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盛岡市内丸(桜山)にある自家焙煎の小さな珈琲店です

珈琲豆のはかり売りと自家製スコーンのお持ち帰り

店内ではネルドリップ珈琲とお菓子をお召し上がりいただけます







珈琲豆について

珈琲豆は、赤道をはさむ南北25度の熱帯あるいは亜熱帯の
60カ国以上の国々で栽培されています
六月の鹿では、その多くの生産国の中から表現したい味のイメージに
合う生豆を厳選して仕入れています

朝のあわただしい時間には芳ばしくマイルドな珈琲
雨の肌寒い午後にはこっくり甘い珈琲

等々
季節や天候、気分によって飲みたい珈琲を想像しながら
小型の焙煎機で少量ずつ毎日焙煎しています

虫食い豆、石ころなどをハンドピックで取り除き仕上げています







抽出方法について

珈琲は全てご注文をいただいてからネルドリップいたします

ネルドリップは使用後のネルの保管などを考えれば
手軽な方法ではないかもしれませんが
口当たりなめらかで香りも豊かな珈琲を淹れるのに適していると思っています

六月の鹿のネルは、すべて「手づくり」
針金を曲げ金具をつくり、ネル(布)を一枚一枚縫いつけていきます

レギュラーサイズのコーヒーとデミタスをご用意しております
デミタスは濃厚で豊かなコクをお愉しみいただけます